Achat livre

Consultez aussi les sites de reférences :
Je cherche une recette pour faire des Tomates séchées? C'est assez nouveau : on en voit partout, on en a dégusté beaucoup lors d'un voyage en Italie.

Bonjour Walbec,

Tomates séchées -

Ingrédients
1,5 kg de belles tomates bien mûres et saines.
Épices: thym, basilic, romarin
Sucre, sel, poivre

Méthode de séchage au soleil
Après les avoir lavé, couper les tomates en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines.
Les poser sur une planche, partie arrondie dessous, saler légèrement (une pincée par demi-tomate) assaisonner à votre goût (basilic, thym, romarin...) et recouvrir d'une gaze de telle sorte qu'elle ne touche pas les tomates. L'idéal est de fabriquer un petit cadre en bois.
Mettre la planche au soleil. Rentrer la planche à l'intérieur le soir, pour éviter l'humidité de la nuit.
remettre au soleil le lendemain en les tournant (côté coupé dessous).
Répéter ces opérations jusqu'à ce que les tomates soit bien séchées.
Penser à éliminer au fur et à mesure celles qui sont abîmées.

Méthode de séchage au four
Prechauffer le four a 125° (100° air pulsé).
Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson.
Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, les disposer sur la plaque (avec la face coupee en haut).
Mélanger basilic, une petit pincée de sucre, sel et poivre, et en enduire les demi-tomates.
Glisser la plaque au milieu du four, laisser sécher au moins trois heures, en laissant la porte du four entrouverte.
Les tomates doivent être sèches et souples.
Laisser refroidir.
Conservation en bocal.

INFOS Un condiment original qui se marie volontiers
C?est en petites touches qu?on l?apprécie le mieux, par exemple en fines lanières dans un sandwich chic ou en accompagnement d?une assiette de viande froide.
L?utiliser aussi en petits dés dans un cake aux olives, une omelette, un risotto aux fruits des mer, dans une farce pour les volailles ou le veau?
Ou la faire sauter avec des champignons, de l?ail et du persil.
Bien sûr, elle fait partie des antipasti, assortiment italien de petites entrées, et se déguste aussi à l?apéritif, seule ou sur des croutini, avec un bon crémant, un asti spumante ou un vin doux naturel, du type muscat.
Un véritable plus dans les sauces
En Italie, elle est précieuse pour corser les sauces à la tomate qu?elle rend à la fois plus douces et plus onctueuses.
En glisser un bonne poignée, finement émincée, dans un poulet basquaise, une sauce bolognaise ou même une daube de b?uf au vin rouge.
La mixer avec un peu de son huile en une pâte fluide à relever d?ail et de parmesan, pour assaisonner un plantureux plat de pâtes ou, plus simplement, pour en tartiner généreusement des toasts de pain grillés, décorés d?anchois.

Evenements/Dijon sur Sortir en ville

Editions/Comparatif Sortir en ville sur Sortir en ville

Fnac : DVD, informatique, jeux vidéo, logiciel, CD, GPS, livres ...

humanitaire - achat livre avec amazon.fr - I-Voyages

voyage - achat livre avec amazon.fr - I-Voyages

Achat Livre images

La ruche gourmande (spectacle) du 09/09/2009 au 31/08/2010 | Spectacle ...

CD Mon imagier de l'alphabet - Fnac éveil et jeux - achat en ligne

Laurence Lorda - France - Email, Adresse, Numéro de téléphone, on ...

degustateurs.com: Caviste de Dijon

INDEX /TAG : Dijon - Actualité - Actualités - Actualite - Administration - Administrations - Adresses - Agenda - Agendas - Annuaire - Annuaire local - Archive - Archives - Artisans - Association - Associations - allecsa - actualités sportives - animaux - artisants d art - Actualités - adrenaline Passion - Auteur - Attraction touristique dijon - Arts plastiques - Arp - Arnay-le-duc - Architecture immobilier dijon - Appartement - Ajaccio centre ville - Acheter - Achat livre - Achat -

Vous pouvez également consulter le guide pratique achat-livre qui vous proposera de nombreuses autres informations pratique concernant votre recherche surachat-livre